Receta de Pastel de 3 Leches con Rompope de Navidad

Receta de Pastel de 3 leches RomPompe

Prepara este rico pastel de tres leches con rompope que cuenta con una textura esponjosa y un rico e intenso sabor a la típica bebida de ponche navideño mexiano.

Características:

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Nivel de dificultad: Bajo
  • Cantidad de porciones de esta receta: 12 Porciones.
  • Temperatura del horno: precalentado a 180°C.

Receta de Pastel de 3 leches RomPompe

Índice
  1. Características:
  • Ingredientes:
    1. Para el bizcocho:
    2. Para la mezcla 3 leches:
    3. Para la decoración:
  • Preparación:
    1. Del bizcocho:
    2. De la mezcla 3 leches:
    3. Para la decoración:
  • Ingredientes:

    Para el bizcocho:

    • 340 gramos de harina de pastelería. Consejo: si no consigues harina pastelera, por cada taza de harina todo uso sustituye 2 cucharadas de esta por maicena; tamiza la mezcla 5 veces o hasta que todo esté bien integrado.
    • 100 gramos de harina leudante.
    • 270 gramos de azúcar granulada.
    • ¾ de taza de aceite.
    • 4 huevos.
    • 1 ½ tazas de leche líquida entera.

    Para la mezcla 3 leches:

    • 1 taza de rompope.
    • ½ taza de leche evaporada.
    • ½ taza de leche condensada.

    Para la decoración:

    • 1 taza de crema para batir.
    • 1 taza de azúcar pulverizada.
    • Hojas de menta frescas al gusto.
    • ¼ de taza de nueces.
    • 1/4 de taza de arándanos.
    • 1/4 de taza de frambuesas.

    Preparación:

    Del bizcocho:

    Bate los huevos hasta que doblen su volumen.

    Agrega el azúcar poco a poco y el aceite vegetal en forma de hilo. Mezcla la harina pastelera junto con la harina leudante y añade 1/3 de la harina a la mezcla, agrega la mitad de la leche y otro tercio de la harina. Repite este proceso hasta agregar todo.

    Engrasa dos moldes del mismo tamaño y vierte la mitad de la mezcla en cada uno. Lleva la preparación al horno por 30 minutos.

    Retira los pasteles del horno y pícalos con un tenedor.

    De la mezcla 3 leches:

    Mezcla la leche condensada con la leche evaporada y el rompope.

    Agrega la mezcla de 3 leches a los dos bizcochos cuando aún estén calientes, así el pastel absorbe la mezcla. Déjalos enfriar por completo en el refrigerador.

    Para la decoración:

    Monta la crema para batir junto con el azúcar pulverizado hasta formar picos firmes. Coloca una ligera capa de crema batida sobre uno de los pasteles y encima pon el otro pastel.

    Esparce la crema para batir alrededor de todo el pastel.

    Decora las frambuesas, arándanos, la nuez y unas hojas de menta previamente lavadas.

    ¿Quieres ver esta receta paso a paso? Sigue el link al video:

     

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